Batch cooking : préparer ses repas de la semaine

Cuisiner une fois, manger toute la semaine : le batch cooking fait gagner du temps, de l'argent, et aide à tenir un rééquilibrage.

Par la Rédaction Équilibre AlimentaireRelu par Sébastien Joumel, MKDE14 mars 20265 min

Repas préparés à l'avance en batch cooking

Le principe

Le batch cooking consiste à préparer, sur un créneau (souvent le dimanche), les bases de plusieurs repas : une protéine, un féculent, des légumes rôtis, une sauce. Il ne reste plus qu'à assembler en semaine, en 5 minutes.

La méthode en 4 étapes

Planifier 3-4 recettes et faire une liste
Faire les courses en une fois
Cuisiner les bases (protéines, féculents, légumes, sauces)
Assembler et réchauffer au quotidien

Conservation

Au frais : 3 à 4 jours en boîte hermétique
Au congélateur : soupes, chili, curry en portions
Doublez le dîner pour avoir un déjeuner prêt

À retenir

Cuisiner une fois, manger toute la semaine.
Préparer les bases, assembler en 5 min.
Congeler les portions pour ne rien gâcher.

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Sources & références

PNNS 4
ADEME — anti-gaspillage alimentaire

Sébastien Joumel, MKDE

Masseur-kinésithérapeute diplômé d'État, formé en nutrition et diététique. Il n'est ni médecin, ni diététicien, ni nutritionniste : il partage des connaissances et des articles scientifiques. Pour toute question de santé, parlez-en à votre médecin.

Article à visée informative. Il ne constitue pas un avis médical, un diagnostic ou un traitement. Pour toute situation particulière, consultez un professionnel de santé.