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Petit-déjeuner IG bas : 10 idées rassasiantes

Le petit-déjeuner classique (jus, céréales, pain blanc) fait grimper la glycémie et provoque une fringale avant midi. Voici 10 alternatives à IG bas qui tiennent au corps.

Pourquoi un petit-déjeuner IG bas change la matinée

Un petit-déjeuner à IG élevé provoque un pic de glycémie, suivi d'une chute qui déclenche fatigue et fringale en fin de matinée. Un petit-déjeuner à IG bas, riche en protéines et en fibres, maintient l'énergie stable jusqu'au déjeuner.

Ce qu'il vaut mieux éviter

• Jus de fruits (même « pur jus ») — IG élevé, peu de fibres
• Céréales soufflées et sucrées
• Pain blanc, biscottes, viennoiseries
• Confitures et pâtes à tartiner sucrées

10 idées de petits-déjeuners IG bas

1. Œufs brouillés, épinards & avocat
2. Porridge de flocons d'avoine, cannelle & poire
3. Yaourt grec, graines de chia & fruits rouges
4. Pain complet au levain, fromage frais & concombre
5. Omelette aux champignons & herbes
6. Fromage blanc, amandes & myrtilles
7. Chia pudding lait d'amande & fruits rouges
8. Tartine d'avocat sur pain complet & œuf poché
9. Smoothie épinards-fruits rouges & graines de lin
10. Flocons d'avoine & beurre de cacahuète (overnight oats)

Le modèle du petit-déjeuner équilibré

Une protéine (œuf, yaourt grec, fromage blanc), un féculent complet à IG bas (avoine, pain au levain), un bon gras (oléagineux, avocat) et éventuellement un fruit peu sucré. Ce quatuor tient jusqu'au déjeuner.

Article à visée informative. Il ne constitue pas un avis médical, un diagnostic ou un traitement. Pour toute situation particulière, consultez un professionnel de santé.