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Nutrition santéAliments anti-inflammatoires : la liste à connaître
Certains aliments soutiennent les mécanismes anti-inflammatoires de l'organisme, d'autres les entretiennent. Voici la liste, à intégrer dans une alimentation équilibrée.
À valider avec un professionnel de santé. Cet article est informatif. En cas de pathologie, de douleurs chroniques, de grossesse ou de traitement, demandez l'avis de votre médecin — l'alimentation vient en complément, jamais en remplacement d'un suivi.
Qu'est-ce que l'inflammation ?
L'inflammation est une réaction naturelle et utile de l'organisme. Lorsqu'elle devient chronique et de bas grade, elle est associée à divers troubles. L'alimentation est l'un des facteurs qui l'influencent — parmi d'autres (sommeil, stress, activité physique).
Les aliments à privilégier
- Oméga-3 : poissons gras (sardine, maquereau, saumon), huile de colza, noix, graines de lin
- Polyphénols & antioxydants : fruits rouges, légumes colorés, thé vert, chocolat noir
- Épices : curcuma (avec du poivre), gingembre
- Légumes verts : crucifères (brocoli, chou), épinards
- Huile d'olive vierge extra
- Légumineuses et céréales complètes (riches en fibres)
Les aliments à limiter
- Sucres rapides et produits ultra-transformés
- Excès de viande rouge et de charcuterie
- Graisses de mauvaise qualité (fritures, huiles raffinées en excès)
- Alcool
Une assiette type
Moitié de légumes colorés, une source d'oméga-3 (poisson gras 2-3×/semaine), des légumineuses ou céréales complètes, de l'huile d'olive, des épices. C'est le principe du régime méditerranéen, le mieux documenté sur le plan de l'équilibre alimentaire.
À retenir
- Oméga-3, polyphénols, épices, huile d'olive en base.
- Moins de sucre, d'ultra-transformés et d'alcool.
- Le modèle méditerranéen est une bonne boussole.
Nos guides de recettes
Des recettes riches en légumes, oméga-3 et épices, prêtes à cuisiner.
Voir nos guidesSources & références
- Étude PREDIMED (régime méditerranéen) — NEJM
- ANSES-Ciqual — composition des aliments
- PNNS 4 — Santé publique France
Article à visée informative. Il ne constitue pas un avis médical, un diagnostic ou un traitement. Pour toute situation particulière, consultez un professionnel de santé.